Банкетное меню

Выход, г.	БАНКЕТНОЕ МЕНЮ \| BANQUET MENU	Цена, руб.
Канапе / Canapes
1/25	Валован с семгой и сыром буко / Crispy tartlet with salmon and buco cheese	245
1/50	Гратен из краба	540
1/20	Жемчужины красной икры в хрустящем валоване / Pearls of red caviar in crispy tartlet with green rose-shaped butter	240
1/25	Жареный гребешок с хумусом	210
1/40	Хрустящие креветки в тесте / Fried crispy shrimp	210
1/30	Ростбиф с рукколой / Roast beef with arugula	170
1/35	Лосось с муссом из феты	85
1/40	Севиче из сибаса	150
1/45	Тунец с манго и соусом маракуйя	160
1/20	«Матушка Россия» селедочка с луком на бородинском хлебе / «Mother Russia» herring with onion on rye bread	50
1/20	Селедочное масло на хлебе с черной икрой	240
1/30	Спринг –ролл с муссом из утки «Конфи»	210
1/20	«Крок –Месье»	70
1/20	Шпик с корнишоном / Lard with gherkin	50
1/20	Профитроль с мясной стружкой / Profiterole with meat stuffing	70
1/25	Мини рулетики из ветчины с сырным муссом / Bacon mini rolls filled with cheese	60
1/30	Мини клаб- сэндвич из индейки	60
1/80	Мини бургер с говяжьей котлетой	130
1/40	Перепелка с картофелем	210
1/70	Тар-тар из говядины	190
1/26	Валован со спаржей / Asparagus in crispy tartlet	150
1/20	Сыр с ягодами винограда и капелькой цветочного меда / Сheese with grape and honey drop	50
1/45	Ассорти из сырных шариков	240
1/338	Ассорти из сухофруктов (курага, чернослив, финики, изюм, сухой ананас, папая, инжир, вишня.) / Assorted dry fruits (Apricots, plums, dates, Assorted dry fruits (Apricots, plums, dates, raisins, dried pineapple, papaya, fig, cherry)	950
1/125	Ассорти из орехов (кешью, фундук, грецкий орех, фисташки) / Nuts (Cashew, hazelnut, walnut)	600
1/30	масло / butter	50
Холодные закуски / Cold appetizers
225/40	Рыбное ассорти (осетрина х/к, осетрина г/к, сиг х/к, угорь копченый, семга с/с) / Assorted fish plate (smoke-dried sturgeon, smoke-cured sturgeon, smoked eel, smoke-dried whitefish)	2250
255/30	Рыбное ассорти (семга с/c, масляная рыба х/к, угорь х/к, креветки) Fish platter (light-salted salmon, cold-smoked butterfish, cold-smoked eel, shrimps)	1400
1513/487	Ассорти из морепродуктов / Assorted seafood	23500
230/25	Мясное ассорти (бастурма, куриный рулет, язык говяжий, ростбиф, охотничьи колбаски) / Assorted meat plate (partirma, hunter sausages, boiled beef tongue, sliced chicken roll, roast beef)	1150
455/80	Мясное ассорти (колбасы: суджук, саброзо, парма, салями, рулет из индейки, утиная грудка х/к, сливочный хрен и соус из свежих томатов) Meat platter (Sujuk, Sabroso, Parma, salami sausages, turkey roulade, cold-smoked duck breast, horseradish cream and sauce with fresh tomato)	1300
145/75	Сырное ассорти (сулугуни, брынза, мраморный сыр, копченый чечил, мешочек из слоеного сулугуни с курагой и кинзой ) / Assorted cheese plate (Suluguni cheese, sheep milk cheese brynza, smoked chechil, layered suluguni cheese stuffed with dried apricot and coriander)	820
1/295	Сырное ассорти («Чеддер», «Грюйер», «Эмменталь», «Горгонзола», «Камамбер», орехи, ягоды и мед) Cheese platter ( «Cheddar» , «Gruyère», «Emmental», «Gorgonzola», «Camembert», nuts, berries and honey)	960
40/10	Рулетик из баклажан с нежной начинкой из сыра «Рикотто» и рубиновыми зернами граната / Eggplant roll with tender “Ricotta” cheese filling and pomegranate seeds	150
40/10	Рулетик из баклажан с грецким орехом и рубиновыми зернами граната / Eggplant roll with walnuts	200
1/250	Сало на бородинском хлебе / Lard with black rye bread	400
360/20	Ассорти заливных из мяса / Assorted meat aspic	760
360/20	Заливное из стерляди / Sterlet aspic	1080
1/550	Овощное ассорти (помидоры, огурцы, редис, свежий перец, сельдерей, перец чили, букет зелени) Vegetable platter (tomatoes, cucumbers, radish, bell pepper, celery, chili pepper, greens)	650
1000/100	Бакинские овощи натуральные (помидоры, огурцы, перец, редиска с букетом свежей зелени) / Fresh vegetables from Baku (Tomatoes, cucumbers, sweet pepper, radish with fresh greens’ bouquet)	1950
1/280	«Капрезе» (помидоры с сыром «Моцарелла», руккола и соус «Песто») «Caprese» (tomatoes with “Mozzarella” cheese, rocket salad and Pesto sauce)	680
220/26	Блины со слабосоленой семгой, сыром буко и овощами /Pancaces with light salted salmon, buko cheese and vegetables	550
1/270	Филе атлантической сельди с мини — картофелем и гренками из бородинского хлеба Atlantic herring fillet with baby potatoes and Borodinsky bread toasts	290
1/410	Ассорти брускетт (брускетта с креветками, брускетта с тунцом, брускетта с ростбифом, подается с маринованными корнишонами и жемчужным луком) Bruschetta mix (bruschetta with shrimps, bruschetta with tuna, bruschetta with roast beef; Served with pickled cucumbers and pearl onion)	1200
1/1511	Соленья домашние (гурийская капуста, капуста квашеная белая, помидоры соленые, огурцы соленые, огурцы малосольные, морковь по-корейски, райские яблочки,зелень) / Russian marinade set (marinated cabbage, marinated tomatoes, marinated and light salted cucumbers, corean carrot)	1550
150/10	Ассорти лесных грибов (грибы маринованные белые, груздья с красным и зеленым луком с растительным маслом и зеленью) / Assorted mushrooms (marinated porcino, milk mushrooms with red and white onion under oil)	350
125/5	Маслины / Black olives	270
125/5	Оливки / Green olives	220
50/5	Икра красная, лимон, зелень / Red caviar, lemon, greens	690
Салаты / Salads
1/400	Овощной салат (помидоры, огурцы, редис, болгарский перец, кинза, базилик, укроп, петрушка, оливковое масло) Vegetable salad (tomato, cucumber, radish, sweet pepper, cilantro, basil, drill, parsley, olive oil)	450
1/390	Салат с жареной утиной грудкой, запеченной тыквой и свеклой, инжиром, сыром «Горгонзола» и муссом из феты Salad with fried duck breast, baked pumpkin and beetroot, fig, «Gorgonzola» cheese and feta mousse	680
1/240	Салат «Пекинский» (Жареная говядина, свежие овощи, перец чили, орехи, кунжут и пряная медово-соевая заправка) «Beijing» salad (Fried beef, fresh vegetables, chili pepper, nuts, sesame, savory honey and soy dressing)	600
1/380	Салат с ростбифом и артишоками (ростбиф, жареные белые грибы, артишоки и спаржа, помидоры, руккола, соус «Вьерж» и соус «Руй») Salad with roast beef and artichoke (Roast beef, fried cep mushrooms, artichoke and asparagus, tomatoes, arugula, «Vierge» sauce and «Rouille» sauce)	950
1/330	Салат «Нисуаз» (Микс-салат с овощами, теплым тунцом и соусом «Нисуаз») Salad «Nicoise» (Mixed greens salad with vegetables, warm tuna and «Nicoise» sauce)	750
1/255	Салат «Цезарь» с тигровыми креветками (листья «Романо» и «Айсберг» заправленные классическим соусом «Цезарь», с помидорами «Черри» и тигровыми креветками) «Caesar» salad with tiger prawns (Romaine and Iceberg lettuce with classic «Caesar» dressing, cherry tomatoes and tiger prawns)	700
1/380	Теплый салат «Сицилия» (жареные креветки, осьминог и мини кальмары, помидоры, зеленая спаржа, мини картофель, соус «Гуакамоле» и имбирная заправка) Warm «Sicily» salad (fried shrimps, octopus and mini calamari, tomatoes, green asparagus, mini potatoes, «Guacamole» sauce and ginger dressing)	1200
1/255	Салат «Цезарь» с куриной грудкой (листья «Романо» и «Айсберг» заправленные классическим соусом «Цезарь», с помидорами «Черри» и филе куриной грудки) «Caesar» salad with chicken breast (Romaine and Iceberg lettuce with classic «Caesar» dressing, cherry tomatoes and chicken breast fillet)	550
1/360	Салат с куриной печенью (Жареная куриная печень, сыр «Горгонзола», помидоры, дольки грейпфрута и апельсина, микс-салат и горчичная заправка) Salad with chicken liver (Fried chicken liver, «Gorgonzola» cheese, tomatoes, grapefruit, orange segments, mixed greens and mustard dressing)	790
1/100	Салат Мангал (рубленные запеченые овощи-баклажаны, помидоры, болгарский перец с зеленью и специями) / Salad with baked eggplants, tomatoes, bell peppers, greens and flavourings	320
Горячие закуски / Hot appetizers
1/195	Шашлычок на шпажке из семги и овощей с соусом наршараб / Salmon skewer with vegetables and «Narsharab» sauce	900
1 шт	Устрица с соусом « Бернес» и сыром «Грюйер»	590
110/30/45	Гребешок с креветкой под соусом маракуйя / Scallop and shrimp with under passion fruit sauce	1350
190/30	Креветки в кляре и панировке / Shrimp in batter and breadcrumbs	600
1/90	Спринг –ролл с картофелем и грибами	130
50/8	Шашлычок из креветок под легким ароматом чеснока и прованских трав / Shrimps shashlik with light smell of garlic and herbs	440
1/185	Шашлычок на шпажке из из говядины с соусом ткемали / Beef skewer with tkemali sauce	990
1/70	Мини шашлык из утки с картофелем	160
120/30/3	Штрудель мясной со сливочно-грибным соусом / Meat strudel with creamy muschroom sauce	520
50/8	Жареные кусочки курицы, маринованные на шпажках / Fried chicken slices, marinated in spices on skewers	150
1/70	Куриный мини шашлык	160
1/75	Жульен грибной в хрустящем валоване под сырной корочкой / Mushroom julienne in crispy tartlet	225
1/120	Жульен грибной / Mushroom julienne	290
100/15/15	Блинчики с красной икрой и домашней сметаной / Pancakes with red caviar and domestic cream	350
1/185	Крок — месье (Французский тост с ветчиной, сыром «Чеддер» и «Эмменталь») Croque-monsieur (French toast with ham, cheese «Cheddar» and «Emmental»)	440
1/315	Запеченный сыр «Камамбер» на тосте c томленой грушей Baked «Camembert» cheese on toast and baked pear	950
1/275	Мини бургеры с рыбной, куриной и говяжьей котлетами Mini burgers with fish, chicken and beef cutlets	550
Горячие блюда / Main course
185/25	Семга на гриле / Grilled salmon	1200
160/25	Филе сибаса на гриле/ Grilled seabass fillet	1100
160/25	Филе дорадо на гриле/ Grilled dorado fillet	1100
1/700	Ассрти рыбное на гриле (креветки, морские гребешки, мини кальмары, филе семги, дорадо, сибасса) блюдо на 4 персоны / Assorted grilled fish plate (shrimps, scallops, baby squids, salmon fillet, seabass fillet, dorado fillet) Plate for 4 persons	4900
145/40	Медальоны на гриле с бальзамическим соусом / Beef medallions with balsamic sauce	850
160/40	Каре ягненка с ягодным соусом/ Lamb loin with berry sauce	1250
1/1125	Ассорти мясное на гриле (каре ягненка, бараньи язычки, медальоны из говядины, филе телятины и овощи гриль) блюдо на 4 персоны / Assorted grilled meat plate (Lamb loin, ram tongue, beef medallions, veal fillet, grilled vegetables ) plate for 4 persons	5700
1100	Галантин из курицы	1900
1/215	Куриные крылышки / Chicken wings	270
2 шт по 40	Котлеты по-киевски «мини» / “Kiev cutlet” mini	195
Банкетные композиции / Banquet dishes
1370/1040	Стерлядь фаршированная / Stuffed sterlet	11000
2500/870	Дикий сибас по-сицилийски / Wild sea bass in sicilian style	13500
1\3000	Баранья нога фаршированная зеленью	13500
3000/1745	Поросенок молочный запеченый / Baked sucking-pig	15500
1000/1500	Камчатский краб (целый) / Kamchatka crab (all)	18500
Гарнир / Side dishes
1/150	Овощи гриль / Grilled vegetable (Eggplant, zucchini and bell pepper)	330
1/150	Овощи паровые / Steamed vegetables (Cauliflower, broccoli, French beans and carrots)	140
1/150	Картофель фри/ French fries	120
1/150	Картофель запеченый / Potatoe baked	140
1/150	Картофель «Черри» отварной со сливочным маслом и зеленью / “Cherry” potato boiled with butter and greens	300
Cоусы/ Sauces
1/30	Песто/ Pesto	80
1/30	Наршараб / Narsharab	80
1/30	Ткемали / Tkemali	100
1/30	Соевый / Soy	50
1/30	Аджика / Adjika	50
1/30	Кетчуп / Ketchup	30
Фрукты / Fruits
1/3600	Фруктовая ваза стандартная (груша, яблоки, киви, виноград, ананас, смородина, клубника, физалис, мята) / Seasonal fruits	4200
940/10	Ананас с клубникой / Pineapple with strawberries	2200
1/3600	Этажерка фруктовая с ягодами (груша, яблоки, киви, физалис, клубника, виноград (красный\белый), ананас, смородина красная, ежевика, голубика, малина, мята) / Seasonal fruits and berries	4500
1/100	Печенье итальянское в ассортименте	300
1/37	Тарталетка с ананасом / Tartlet with pineapple	60
1/28	Тарталетка с клубникой / Tartlet with strawberry	60
1/25	Тарталетка Тирамису / Tartlet with tiramisy	60
25/15	Тарталетка с лесными ягодами / Tartlet with berries	250
1/23	Тарталетка с орехами / Tartlet with nuts	60
1/35	Тарталетка с киви / Tartlet with kiwi	60
1/30	Профитроль с шоколадным заварным кремом / Profiterole with chocolate custard	60
1/30	Профитроль со сливочным заварным кремом / Profiterole with creamy custard	60
1/50	Варенье / Homemeade jam	110
1/30	Розетка со свежими ягодами / Fresh berries	330
Выпечка / Pastry
1/30	Батончик ржаной / Black rye bread	25
1/30	Булочка белая с кунжутом / Sesame roll	25
1/50	Пирожок с мясом / Meat patty	130
1/50	Пирожок с картофелем / Potatoe patty	60
1/50	Пирожок с рисом и яйцом / Rice and egg patty	60
1/50	Пирожок с яблоками / Apple patty	60
1/50	Пирожок с капустой / Cabbage patty	60
1/50	Пирожок с грибами / Mushroom patty	80

Radisson

Канапе / Canapes

Салаты / Salads

Горячие закуски / Hot appetizers

Горячие блюда / Main course

Банкетные композиции / Banquet dishes

Гарнир / Side dishes

Cоусы/ Sauces

Фрукты / Fruits

Выпечка / Pastry